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啤（pí）酒的釀造工（gōng）藝 啤酒的釀造有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程（chéng）。 1.原料粉（fěn）碎： 將麥芽、大米分別由粉碎機（jī）粉碎至適於（yú）糖化操作的粉碎度。 2.糖（táng）化： 將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別（bié）在糊化鍋、糖（táng）化鍋中混合，調（diào）節溫度。糖化鍋先維持在適於蛋白...
2024-07-08
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