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1、泡米。選(xuǎn)擇較好的江米或大米(mǐ),經過淘洗;用普通涼水浸泡(pào)8—10小時,瀝幹後備用。 2、蒸飯。將瀝幹的米上(shàng)鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟(ruǎn),無夾(jiá)心,疏鬆不(bú)糊,熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋蓋,在鍋內把飯放(fàng)至快涼時再出鍋;出鍋後將假打散;再攤盤晾...
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2024-06-24