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1、泡米。選擇較好的江(jiāng)米或大米,經過淘(táo)洗;用普通(tōng)涼水浸泡8—10小時,瀝幹後備用(yòng)。 2、蒸飯(fàn)。將瀝幹的米上(shàng)鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟,無夾心,疏鬆不糊,熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋蓋,在(zài)鍋內把飯放(fàng)至快(kuài)涼時再出鍋;出鍋後將假打散;再攤盤晾...
2024-06-24