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地（dì） 址：河南（nán）省鄭（zhèng）州市黃龍崗工業（yè）區A2棟
1、浸（jìn）泡：將糯米洗淨，浸泡12到（dào）16小時，至可以用手碾粹即可。其作用是使澱粉顆粒巨大分（fèn）子鏈由於水化作用（yòng）而展（zhǎn）開，便於常壓短（duǎn）時間蒸煮後能糊（hú）化透徹，不致使飯粒中心出現白心現象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至（zhì）室溫。間或...
2024-06-14
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