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1、泡米。選(xuǎn)擇較好的江(jiāng)米或大米,經過淘洗(xǐ);用普通涼水浸泡8—10小時,瀝幹後備用。   2、蒸飯。將瀝(lì)幹的米(mǐ)上鍋蒸至九成熟離火(huǒ)。要(yào)求米飯蒸到(dào)外硬(yìng)內軟,無夾心,疏鬆不糊,熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋蓋,在鍋內把飯放至快涼時再出鍋;出鍋後將假打散;再攤盤晾...

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2024-06-24

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